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溫度對發酵罐發酵的影響
所屬分類：公司新聞 點擊次數：2193 發布日期：2019-10-31
在我們使用產品時，介質是影響使用的重要因素之一，其中溫度對發酵罐的生產有哪些影響，怎樣控制溫度對發酵罐的影響，下面我們為您整理相關說明。
溫度如何影響發酵罐生產？
發酵罐溫度對發酵過程的影響是多方面的，它會影響各種酶反應的速率，改變菌體代謝產物的合成方向，影響微生物的代謝調控機制。除這些直接影響外，溫度還對發酵液的理化性質產生影響，如發酵液的粘度、基質和氧在發酵液中的溶解度和傳遞速率、某些基質的分解和吸收速率等，進而影響發酵的動力學特性和產物的生物合成。
發酵罐生產溫度如何進行控制？
需要控制發酵溫度，首先需要對發酵溫度進行測量，發酵溫度可通過溫度計或自動記錄儀表進行檢測，通過向發酵罐的夾套或蛇形管中通人冷水、熱水或蒸汽進行調節。工業生產上，所用的大發酵罐在發酵過程中一般不需要加熱，因發酵中釋放了大量的發酵熱，在這種情況下通常還需要加以冷卻，利用自動控制或手動調整的閥門，將冷卻水通人夾套或蛇形管中，通過熱交換來降溫，保持恒溫發酵。
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